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香蕉雪糕	雜果撻	意大利芝士蛋糕	芝士蛋糕	紅豆黑糯米甜粥
上湯雲吞	咖喱角	炸雲吞

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煮法:

材料:

鮮忌廉 250毫升 
軟黃糖 75克 
熟香蕉 3隻 
檸檬汁 1湯匙 
威化餅 4片

製法:

用電動攪拌器把鮮忌廉打至濃厚泡狀，加入軟黃糖續攪拌。 
香蕉加入檸檬汁壓成茸加入已打好的忌廉中攪勻。 
盛入容器內，蓋好，冷藏一小時，取出拌攪，再放進冰格內，直至凝固。 
以威化餅拌食。

雜果撻
批皮材料：
麵粉 100克鹽少許人造牛油 50克冰水 2湯匙	餡料: 草莓 6個蜜瓜 1/6個菠蘿 1片	撻面潤澤劑：藕粉或粟粉 1/2茶匙菠蘿汁或水 75毫升
製法:
預熱焗爐220℃(7度)。在餡餅盆內塗油。把麵粉及鹽一同篩入粉盆，加入牛油，將它切成小塊，然後用指尖搓𨚫至麵包糖狀，再加水攪拌成一實粉糰，放進雪櫃冷凍。預備材料：洗淨草莓，去蒂後各切成兩半。挖出12個蜜瓜球。菠蘿切成12小塊。拌勻撻面潤澤劑材料。在灑有麵粉的桌面上將粉糰輾壓成3毫米厚，然後用花邊餅模印出12片小圓塊。把每塊小批皮放入餡餅盆，輕壓，並用叉刺孔，然後放進焗爐焗10分鐘。焗熟後取出撻殼，待其冷卻。把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。將雜果放入撻殼內，淋上潤澤劑，凍食。

芝士蛋糕
材料:
餅底：牛油 25克消化餅 100克	餡料: 檸檬口者喱粉 135克檸檬皮及汁 1個忌廉芝士 200克蛋白 2隻乳酪 100毫升士多啤梨 (裝飾)
製法:
壓碎消化餅。煮溶牛油，離火，加入消化餅，攪勻。把消化餅舖上玻璃批碟，用湯匙背壓實，放進雪櫃冷藏。製作餡料：準備檸檬皮及汁。用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入檸檬皮及汁，待冷卻。把蛋白打至企身。把芝士弄軟身，然後加入口者喱溶液，攪勻，再拌入蛋白。把餡料舖上批面，放入雪櫃至凝固。加上裝飾。

意大利芝士蛋糕
材料:
咖啡粉 1茶匙朱古力粉 45克沸水 1湯匙鮮忌廉(whipping cream) 190毫升軟芝士(mascarpone cheese) 250克奶 1湯匙糖 45克意大利手指餅 15條咖啡酒 65毫升
製法:
用 1湯匙沸水開溶咖啡粉，待冷卻。在大碗內把芝士打至軟滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌勻至軟滑。把餘下的15克糖加入鮮忌廉內，攪打至企身。把已打至企身的忌廉加入芝士內，輕輕拌勻。在另一個小碗內把咖啡、餘下的咖啡酒及奶拌勻。把5條手指餅浸於這些溶液內。把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內，然後舖上1/2芝士。再把5條手指餅浸於咖啡溶液然後舖在芝士上。舖上另一層芝士，然後把最後5條手指餅排上面。撒上朱古力粉，放雪柜冷凍約3至4小時。

紅豆黑糯米甜粥
材料:
紅豆 4兩 (140 克) 黑糯米 2兩 (70 克) 去核紅棗 16粒水 16杯片糖 6兩鮮百合 1球
製法:
紅豆、黑糯米及紅棗洗淨；水燒滾，將材料放入滾水內，用中火煲 1 小時至紅豆稔透。鮮百合取瓣，洗淨。加入適量片糖煮溶，最後加入鮮百合瓣，一滾即成。

上湯雲吞
材料:
雲吞皮(廣東) 20塊蝦 200克肥豬肉 25克韭黃 5克麻油數滴上湯 250毫升	調味: 鹽 1/8茶匙糖 1/4茶匙粟粉 1/2茶匙酒 1茶匙油 1茶匙蛋液 2-3茶匙	封口用：雞蛋 1/2隻
製法:
將蝦去殼、挑腸，用鹽擦淨，沖洗後，切粒。將肥肉切幼粒。清洗韭黃，切成2.5cm長。將蝦、肥肉調味，加入蛋液攪勻。用雲吞皮包好餡料，將兩端用蛋封好。將清水在煲中煮沸，加入雲吞煮2分鐘，至浮面。預備上湯。在碗中加入雲吞、韭黃、麻油、將上湯倒入碗中。

咖喱角 (24個)
材料:
蒜頭 1片洋蔥 (細) 1個免治牛肉 70克咖喱粉 1 1/2 – 2茶匙春卷皮 8片	調味: 鹽 1/4茶匙糖 1/2茶匙粟粉 1茶匙油 1茶匙	封口用：麵粉 1茶匙水 2茶匙
製法:
將洋蔥、蒜頭去皮、清洗、切碎。將牛肉調味。將2湯匙油燒熱，炒蒜茸及洋蔥至變色。再燒熱1湯匙油，炒咖喱粉，加入牛肉及洋蔥，炒勻上碟備用。將春卷皮剪成三份，成長條形，在其中一端摺成三角形，加入1茶匙餡料。將春卷皮繼續包好，用粉糊封口。用油炸至金黃。

炸雲吞(10粒)
材料:
上海雲吞皮 10塊蝦 150克瘦肉 25克	調味: 鹽 1/8茶匙糖 1/4茶匙粟粉 1/2茶匙麻油 1/2茶匙蛋液 2-3茶匙	甜酸汁材料：茄汁 2茶匙醋 2茶匙糖 1茶匙粟粉 1/4茶匙水 40毫升
製法:
將蝦去殼，洗淨，抹乾，切粒。將瘦肉洗淨，抹乾及切粒。將蝦及瘦肉調味加入蛋液拌勻。包好雲吞，將兩端用蛋封好。將雲吞炸至金黃色。以甜酸汁伴食。