Gribskov Gildet blev stiftet den 17. april 1998 som det tredie Sct. Georgsgilde i Hillerød. Ved starten blev 17 gildebrødre fra 1. og 2. hillerød overført til det nystiftede gilde.

Ved udgangen af 2001 var vi ca. 35 gildebrødre. For at bevare dynamikken i gildet tilstræber vi en tilgang på ca. 5 nye gildebrødre årligt.

Udadtil har Gribskov Gildet, sammen med de to andre gilder i Hillerød, markeret sig gennem aktiv deltagelse i det årlige kræmmermarked, Hillerød rundskue, spejderløb for Hillerøds spejdergrupper, og ikke mindst afviklingen af Landsgildeting 2001.