ナッツクラストのフルーツタルト

洋酒の効いた、大人のゼリータルト。このナッツクラストはすごく簡単で、ちょっと変わっていて、美味しくて、お気に入りです。濃いめに香ばしく焼くのがポイント。フルーツは何でもあいますが、ゼリーの固まりを悪くしてしまう生のパイン、キウイなどは控えたほうが無難です。

作り方

1. ゼラチンを除く、全てのゼリー液の材料をボールに混ぜ、フルーツを適当に切って漬け込みます。なしやリンゴなどの堅いものは1時間ぐらい。

2. クラストを作ります。クルミをフードプロセッサーで細かく砕き、砂糖と溶かしバター、カルダモンを入れて混ぜたら、型の底に押しつけます。200度のオーブンで10分または焼き色が付くまで焼き、型から外してよくさましておきます。

3. 1の液のみを小鍋に移してゼラチンを振り入れ、完全に溶けるまで火にかけて暖めます。溶けたら氷水につけて冷やしてから冷蔵庫にいれ、たまにまぜながらトロントロンの状態になるまで冷やします。

4. ナッツクラストにマーマレードかアプリコットジャムを塗り（オプション）、フルーツを敷き詰めてからゼリーをかけて冷やし固めます。

• ゼリーにする代わりに、カスタードクリームを詰めてフルーツを並べたり、チーズケーキや、チョコレートパイなど、いろいろ応用できます。

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