• 1.5kg.patlıcan
• 1/2kg.kıyma
• 6 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• 2-3 adet domates
• yeterince tuz,karabiber ve kızartma yağı
• 2 çorba kaşığı su

Patlıcanları alaca soyun,halka halka doğrayıp,tuzlu suda acısını alın.Patlıcanların yarısını kurulayıp kızgın yağda kızartınız.Kızarttığınız patlıcanları bir tencere çinde çatalla eziniz.Ezdiğiniz patlıcanları kıymayla karıştırınız.kıymanın içine yumurtaları kırıp ince doğranmış maydonozlarla birlikte iyice yoğurunuz.Kenarı yüksek bir tepsinin dibini yağlayıp,halka halka kestiğiniz patlıcanları diziniz.Üzerine hazırladığınız harcı yayınız.Tekrar üstüne patlıcanlarla örtünüz.Böylece harç ve patlıcanlar bitene kadar devam ediniz.En üste patlıcanlar gelecek gibi hareket ediniz.Patlıcanların üstünü halka halka kestiğiniz domateslerle iyice kapatınız.İki çorba kaşığı su dökerek,tepsiyi fırına sürünüz.Kıyma çok yağsızsa bir miktar yağ ilave edebilirsiniz.Sıcak sıcak ikram ediniz.

   AFİYET OLSUN