700 g (1 1/2 lb) d'oignons de couleur rougeâtre
100 g (4 oz) de beurre
150 g (5 oz) de sucre
sel et poivre
100 mL (1/3 tasse) de vinaigre de vin
40 mL (3 c. à soupe) de cassis en sirop
200 mL (3/4 tasse) de vin rouge

Éplucher et couper les oignons en fines rondelles.
Dans une casserole, faire fondre les 100 grammes de beurre, y mettre les oignons, saler, poivrer et saupoudrer de sucre. Mettre un couvercle.
Laisser cuire doucement une demi-heure à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajouter le vinaigre, le cassis et le vin rouge. Laisser cuire de nouveau 30 minutes à découvert, en remuant toujours de temps en temps.
Retirer du feu dès que vous pensez que les oignons sont assez confits.

source : À la table de Serge Bruyère