Sorvete Capacete

Ingredientes

. 1 litro de leite
. 2 xícaras de açúcar ( pode colocar só uma caso queira menos doce)
. 2 colheres (chá) de pó estabilizante ou liga neutra
. 2 colheres (sopa) essência (o sabor que preferir)
. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (chá) de creme emulsificante

Preparo

Bater no liqüidificador por 2 minutos o açúcar, o leite, o pó estabilizante e a essência (que preferir). Despejar em um recipiente e levar ao congelador para endurecer. Retirar, picar e colocar na batedeira com o leite condensado e o creme emulsificante. Ir batendo sem parar e mexendo com uma colher. É bom dividir em duas partes porque a tigela enche muito. Bater bastante para ficar bem fofo. Colocar em recipientes e levar ao congelador. OBS.: Sorvete de chocolate: no lugar da essência, colocar 7 colheres de sopa de nescau. Sorvete de flocos: usa-se a essência de nata e quase na hora de desligar a batedeira coloca-se chocolate granulado.