Antipasto

• 6 fette di pesce spada affumicato tagliato sottile.
• 1 mazzetto di rucola
• pepe rosa, olio extra vergine di oliva, zenzero, aglio, prezzemolo, succo di due limoni, un cucchiaino di senape, sale, pepe,
• 1 acciuga, prezzemolo

• 150 gr. di spaghetti
• 4 gamberoni, 2 scamponi, 2 calamari, cozze nere, vongole veraci.
• 12 pomodorini ciliegia, aglio, cipolla, basilico, vino bianco, olio extra vergine, sale, peperoncino, zenzero fresco, timo e maggiorana freschi, prezzemolo

• Gelato al limone, 1 bicchiere di champagne.

Preparazione:

Antipasto

Lavare e asciugare la rucola e tagliarla fine. Adagiarla su un piatto o un vassoio. Stendere sulla rucola le fettine di pesce spada affumicato.
Nel bicchiere del mini pimer versare 100 cc di olio extra vergine, il succo di limone, uno spicchio d'aglio a cui avrete tolto l'anima, tre fettine di radice di zenzero tagliata sottile, il sale, il pepe, una punta di senape (poca, mi raccomando) e l'acciuga e frullare col mini pimer fino a che il composto non sia denso e uniforme.
Condire il carpaccio con questa salsina, decorarlo col pepe rosa e spolverizzarlo col prezzemolo tritato.

Portata

Preparare il sugo di pomodoro, facendo sbollentare un minuto i pomodorini in acqua bollente, poi frullarli nel minipimer con uno spicchio d'aglio senz'anima, la cipolla e una dozzina di foglie di basilico.
Far cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa.
In un padellone meglio se d'acciao inox, buttate i gamberoni e gli scamponi a cui avrete tagliato il dorso con le forbici, le cozze, le vongole veraci e i calamari tagliati ad anello, facendoli cuocere a fuoco vivo. Quando le cozze e le vongole saranno aperte, versate un bicchiere di vino bianco, un pizzico di peperoncino, due fettine sottili di zenzero e le foglioline di timo e maggiorana. Infine aggiungete l'olio extra vergine, fate cuocere a fuoco vivo fino a che il vino non sia evaporato, quindi aggiungete il sugo di pomodoro. Continuare la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti e scolateli bel al dente, dopodiche versarli nel padellone, alzate la fiamma al massimo e fateli saltare per una decina di secondi, in modo che si insaporiscano per bene.
Versate gli spaghetti su un vassoio o piatto caldo, facendo attenzione che i frutti di mare rimangano in bella vista. Spolverizzare col prezzemolo.

Dessert:

Frullare col minipimer il gelato al limone con lo champagne, versando quest'ultimo lentamente nel bicchiere del frullatore e fermandosi quando il sorbetto abbia raggiunto la pastosità ideale.

È bene portare tutto in tavola, per evitare di doversi alzare in seguito. Conservate il sorbetto nel freezer in modo che tenga la consistenza una volta messo in tavola e resista fino alla fine della cena. I frutti di mare vanno sguasciati e portati alla bocca con le dita, cercare di sgusciarli con le posate è ridicolo. Se la seduzione è a buon punto, potreste sgusciare un gamberone e portarlo alla bocca del vostro partner con le vostre dita, indugiando un breve istante sulle labbra. È l'apoteosi dell'erotismo.
La decorazione della tavola la lascio al vostro senso artistico.
 
 

Help!