Fóliában sült pontyszeletek fűszeres mártással

 

Hozzávalók:

70 dkg ponty

2  evőkanál olaj

só

 

A mártáshoz:

8 gerezd fokhagyma

2 db paradicsom

1 db vöröshagyma

2 evőkanál olaj

1 evőkanál vörösborecet

1 narancs leve

késhegynyi oregano

mokkáskanálnyi erős pirospaprika

só

fehér bors

 

A pontyszeleteket sóval meghintjük, majd olajjal megkent alufóliára fektetjük. Egyenként gondosan becsomagoljuk és sütőben vagy grillen megsütjük. A mártáshoz a fokhagymát összezúzzuk, a paradicsomot meghámozzuk és villával összetörjük, a vöröshagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és hozzáadjuk az előkészített zöldségeket. 5 percig pároljuk, aztán hozzáöntjük a borecetet és a narancslevet is. Sózzuk, paprikázzuk és lassú tűzön tovább főzzük kb. 20 percig. Áttörjük és a halra öntve tálaljuk. Körítésnek kaliforniai paprika darabkákkal kevert párolt rizs való.