| ensaladas |
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| ENSALADA EXOTICA "PRIMA LULU" |
| INGREDIENTES 2 melones chicos o 1 grande-2 limones-1 palta - 1 planta chica de lechuga-4 cucharaditas de aceite-albahaca,sal y pimienta REALIZACION Corte el melon y la palta en cubos medianos,corte la parte amarilla de una cascara de los limones en juliana fina ,exprimalos y filtre el jugo.Agregue dos cucharadas de jugo a la fruta cortada para evitar que oscurezca. Una la cascara cortada,el jugo restante,el aceite sal y pimienta.Cubra con papel de aluminio y deje 30 minutos en la heladera .En el momento de servir,agregue la lechuga cortada en tiritas y la albahaca picada. Mezclar y servir. |
| ENSALADA DE FINUCHO "ABU PIRU" |
| INGREDIENTES 4 hinojos tiernos-4 naranjas-2 cucharadas de almendras o pistachos-1 copita de licor de naranja-1 chorrito de cognac-aceite-sal y pimienta blanca REALIZACION Pele las naranjas "al vivo" es decir,sin las pielcitas que recubren los gajos.Corte los Hinojos en rodajas finas cortadas longitudinalmente y paselas unos minutos por agua salada hirviendo.Pique grueso las almendras.Caliente dos cucharadas de aceite en un sarten y saltee unos minutoslas naranjas y los hinojos.Banelas con licor y el cognac y flambee (es decir enciendalo) Cuando la llama se haya apagado espontaneamente,salpimente y espolvoree con las almendras picadas.Sirva bien caliente |
| ENSALADA DE LENTEJAS A LA "MAIMON" |
| Y COMO SIEMPRE DECIAMOS "LENTEJAS SI QUIERES LAS COMES SINO LAS ........ |
| INGREDIENTES 300 gr de lentejas-150 gr de cebollas-1 hoja de laurel- 1 cucharadita de mostaza-1 ramito de perejil-2 cucharadas de aceite-vinagre-sal y pimienta REALIZACION Deje las lentejas en remojo durante ocho horas.Escurralas y cubralas con agua.Agreguelas cebollas cortadas en rodajasfinas,el laurel,poca sal y cocine lentamente,agregando agua si fuera necesario.Escurralas y deje enfriar.Emulsionebien el aceite,poco de vinagre,perejil picado,la mostaza,sal y pimienta y condimente las lentejas con esta salsa. |