Ingredientes:
1 libra de Yuca
1 huevo
1 cucharadita de Anis,
Una pizca de piminta
Y sal al gusto.
Aceite para freir.
Preparación:
Raye la yuca en un guayo de hoyos achos, mezcle bién con el resto de los ingredientes. Caliente el aceite a temperatura moderada y fria las arañitas por cucharadas
Aranitas de Platanos.
Ingredientes:
3 platanos bién maduros
9 astillas de canela
1/2 taza de azúcar parda
2 cucharadas de mantequila o margarina
1/4 chucharadita de vainilla
2 tazas de agua
Preparacion:
Pele y conte los platanos, cada uno en tres pedasos. Incerte una astilla de canela en cada uno. En una sarten coloque la mantequilla a fuego lento y sofria los platanos hata que esten un pod dorados suba un poco el fuego y agregue el azúcar ,la vainilla y el agua, dejelos hervir hasta que se consuma casi toda el agua. Asegurese de que los platanos esten bién cociodos y si hace falta agregue mas agua.
Ingredientes:
2 libras de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
1 cucharadita de oregano
2 chucharadas de pasta de tomates
2 chucharadas de cilántro picado
1 ají cubanela
1 taza de agua
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de jugo de naranja agria o limón
Sal al gusto.
Preparación:
Lave el pollo y pongalo en una fuente, agregue el jugo de limón o naranja.En un motero o pilón, poga el ajo, orégano, sal.Triturelos bién hasta formar una pasta y añadala el pollo junto con la cebolla, el cilantro y el ají. Dejolo marinar por 30 ó 45 minútos. En un caldero de hierro o de fondo grueso, ponga el aceite, cuando esté caliente, agruegue el pollo sin el líquido y sin las verduras que pueda tener, tapelo y dejelo cocinar por unos 5 minutos, luego añada un poco del liquido restante reservando los verduras, repita este proceso varias veces. Cuando el pollo esté cocinado añada las verduras y la pasta de tomate y cocinelos por 1 ó 2 minútos y agregue el agua poco a poco hasta conseguir la consistencia que usted le gustaría en la salsa.
1/2 libra de habichuelas secas remojadas la noche anterior*
3 tazas de agua
1 diente de ajo
1/2 cebolla roja picada y remojada en vinagre o agrio de naranja
1 cucharada de pasta de tomates
1 aji cubanela
1 cucharada de aceite
10 ramitas de cilantro, sal algusto.
1/2 cubito de caldo de pollo
Preparación:
Ablande las habichuelas en las 3 tazas de agua con el diente de ajo por apróximadamente una hora y media o hasta que estén bladas y agregue mas agua si es necesario.Luego agregue la cebolla, aceite, cilantro y el aji deje cocinar por unos 15 minutos. Añada el caldo de pollo y la pasta de tomate, deje hervir por 5 minutos moviendo constantemente para que haga crema. Agruegue sal al gusto.*Puede usar 2 latas de habichuelas en lata y 1-1/2 de agua. Sofria el ajo,cebolla, aji, cilantro y pasta de tomate, agregue las habichuelas dejelas cocinar por 5 minutos.Añada el caldo de pollo y muevalos constantemente y agregue sal algusto.
Ingredientes:
2 platanos verdes
2 cucharaditas de mantequilla o margarina.
Agua y sal.
!/2 Cebolla picada y remojada en vinagre o jugo de naranja
2 cucharadas de aceite
Preparación:
Hervir los platanos con suficiente agua hasta cubrirlos por unos 20 minutos, añada un vaso de agua fria y la sal. Dejelos hervir por 5 minutos y aún caliente haga un puré y añada la mantequilla.En una sasten, ponga el aceite y fria las cebollas a fuego mediano añadalas al puré y sirvalo caliente.
Ingredientes:
2 platanos verdes
Aceite pra freir, Sal al gusto
Preparacion:
Pele los platanos y cortelos en ruedas de apróximandamente una pulgada. Caliente el aceite y frialos hata que estén dorados, retirelos del aceite y con el fondo de un vaso una tostonera aplatelos y frialos otra vez por lo menos un minutos. Sirvalos calientes y rocielos con un poquito de sal.
Ingredientes:
2 platanos verdes
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de queso parmesano
Agua , sal al gusto.
Preparación:
Hervir los platanos con suficiente agua hasta cubrirlos por unos 20 minutos, añada un vaso de agua fria y la sal. Dejelos hervir por 5 minutos y aún caliente haga un puré y añada el aceite de oliva y el queso, mezcle bién y sirva caliente.
Ingredientes:
2 platanos maduros
aceite para freir.
Preparación:
Pele los platanos, cortelos a la mitad verticalmente y luego cortelos horizontalmente.Caliente el aceite a fuego moderado y frialos hasta que esten dorados.
