糖醋骨

材料	腩排 500 克 , 桂圓肉 50 克 , 乾蔥頭 3 粒 , 薑 3 片 , 片糖半片。
調味料	鎮江醋 1/3 杯 , 水半杯 , 生抽 1 湯匙半 , 老抽 1 湯匙半。
醃料	鹽半茶匙 , 糖半茶匙 , 生抽 1 茶匙 , 紹酒1茶匙 , 生粉 1湯匙 , 麻油和胡椒粉各少許。
做法	腩排洗淨 , 加入醃料拌勻 , 桂圓肉用水浸片刻。
	腩排略炸 , 盛起備用。
	燒油一湯匙 , 加入乾蔥頭 , 薑片炒勻 , 後加入腩排。
	加入調味料和片糖煮溶 , 加入已浸洗的桂圓肉 , 炆煮約半小時便可。