Qu’est-ce que HACCP?

HACCP est un système pour identifier et empêcher les risques microbiens et autres dans la production de nourritures.

HACCP inclut des étapes (les CCP [Contrôle des Points Critiques]) conçues pour empêcher des problèmes avant qu'ils se produisent et pour corriger systématiquement les déviations dès qu'elles sont détectées.

HACCP permet aux producteurs, processeurs, distributeurs, exportateurs, etc. , des produits alimentaires, d'utiliser les ressources techniques efficacement et d'une façon rentable en assurant la sûreté des nourritures.

Avantages de HACCP:

- Une approche préventive des risques.

- Peut aider à identifier des améliorations de processus.

- Réduit le coût de Contrôle final des produits.

- Est complémentaire aux systèmes de gestion ISO 9001 et OSHAS 18001.

- Réduit la probabilité du rappel de produits et de la publicité défavorable.

- Augmente la satisfaction de client/réduit le mécontentement.

- Améliore la productivité par la promotion de l'esprit d'équipe.

- Améliore le moral et la motivation du personnel par un environnement plus propre.