Tomates et crevettes rémoulade

• 8 petites tomates dont on aura ôté la calotte et ensuite évidées
• 375 g de crevettes cuites, décortiquées et hachées
• 1 petite branche de céleri en petits dés
• 2 oignons verts finement ciselés
• 2 c. à s. de poivrons rouges grillés, pelés et hachés
• 1 c. à s. de raifort
• 1 c. à s. de moutarde forte
• 2 c. à s. de moutarde forte
• 3 c,. à s. de vinaigre de vin
• ½ tasse d'huile d'olive
• Jus de ½ citron
• Sel, poivre et paprika

Saler et poivrer l'intérieur des tomates.

Placer les crevettes, céleri, oignons verts et poivrons rôtis dans une jatte.

Dans un bol, mélanger le raifort, la moutarde, le persil, sel et poivre.

Saupoudrer de paprika.

Ajouter le vinaigre de vin au fouet.

Ajouter l'huile et monter comme pour une mayonnaise.

Verser la sauce sur les crevettes.

Arroser de jus de citron.

Farcir les tomates avec le mélange.