Pâte brisée:
Au dernier moment, préparez une salade avec jambon, coeur de palmier, crabe et chair (citronnée) d'un avocat et demi, le tout coupé en dés.
Préparez la sauce en ajoutant à la mayonnaise, câpres,
poivre concassé, ciboulette hachée et ketchup.
Versez sur la salade, mélangez délicatement.
Garnissez le fond de la tarte avec cette préparation.
Sur le dessus, disposez des lamelles d'avocat.
Citronnez.
Décorez avec oeufs de saumon et les grosses crevettes.