≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒ 醤笋豆儿 ◇黄花◇ 美国有各式各樣的豆儿，吃来吃去，都不如zan2們的黄豆好吃。美国人吃 豆不少，常常是把它們当配菜。那无非是煮得爛熟如泥，少滋没味儿的咽下 去。hei1，zan2們的黄豆就不一樣la1，煮熟了，軟而不爛，顆顆飽滿。別以爲黄 花在這拿不値sa1瓜倆棗儿的東西糊弄人。打听打听去，北京有名的全素齋， 這是正經的一道哩。 用料：黄豆（ｓｏｙｂｅａｎ，有的美国健康食品店有賣。）兩杯。醤 油。笋片（美国一般的超市在国際食品貨架上也有了）若干。糖。大料。 做法： １．頭天把黄豆用水泡上。 ２．用个小鍋加水高于豆一指，再加醤油、笋片、大料和糖。開火煮到 水與豆平或少于豆就行la1。 注意事項：醤油和糖的量依个人口味放，放完了常常比例對口就好了。 没有笋片可以不放，絶不影響黄豆味儿。如給自己家人，就那麼撈着吃。別 把湯倒掉，不然一次吃不完会干皮。如想待客，可以去掉湯，稍撒一些油， 香油、炒菜油都行，豆儿就顯得亮麗又不干皮了。煮豆的時間寧長勿短，就 是当心別干了鍋。這豆，零食、下酒、配菜无不可，凉熱都好吃。 本講結束語：黄豆含有女性荷尓蒙，可預防老年痴呆症，増進腦智。在 三年困難時期還是救命的東西，要是誰營養不良，浮腫了，給補助就是給黄 豆。那時説一人一天吃三粒儿就餓不死。就這種仙丹使我們那一代不少人練 出了這種工夫：把一顆炒黄豆高高抛起到天花板，落下来正好掉到嘴里！不 信ni3試試，不是吃大量的黄豆，焉能得此絶技！